Ernährungsfragen
Was viele über pflanzliche Ernährung wissen möchten
- Viele Fragen tun sich auf, wenn man sich für einen neuen Weg, eine neue Ernährungsweise entscheidet.
- Die Angst, etwas falsch zu machen, nicht ausreichend versorgt zu sein, ist berechtigt.
Einige Sorgen kann ich dir direkt hier nehmen. Falls noch weitere Fragen offen sind, melde dich gerne bei mir, dann klären wir sie gemeinsam.
Die Vorteile einer pflanzlichen Ernährung
Unsere Art, sich zu ernähren, hat Auswirkungen auf verschiedenen Ebenen. Die vegane Ernährung bietet hierbei ein großes Potenzial.
Gesundheit
Eine vollwertige, vegane Ernährung ist reich an Ballaststoffen, sekundären Pflanzenstoffen sowie wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen und arm an gesättigten Fettsäuren sowie Cholesterin, Purinen und trans-Fettsäuren.
Umwelt
Verringerung von Treibhausgasen, Erhalt großer Flächen des Regenwaldes und Vermeidung von Methanausstößen durch Wiederkäuer, die in Masse gehalten werden.
Tiere
Tiere müssen nicht sterben und werden nicht ausgebeutet.
Eine pflanzliche Ernährung kommt ohne schlechtes Gewissen aus.
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Das alles kannst Du mit einer pflanzlichen Ernährung erreichen
Was versteht man unter veganer Ernährung?
Bei der veganen Ernährung wird ausschließlich pflanzliche Kost verzehrt. Jegliche Lebensmittel, die aus tierischer Herkunft stammen, werden vermieden. Hierzu zählen Fleisch, Fisch, Eier, Milch, Honig sowie Produkte daraus.
Was sind potenziell kritische Nährstoffe?
Um eine bedarfsdeckende Ernährung sicherzustellen, ist es wichtig, folgende Nährstoffe besonders im Blick zu haben:
Vitamin B12 | Vitamin B2 | Vitamin D | Omega-3-Fettsäuren | Calcium | Eisen | Jod | Zink | Selen
Muss ich Supplemente zu mir nehmen?
Der einzige Nährstoff, der nicht ausreichend über die pflanzliche Ernährung abgedeckt werden kann, ist Vitamin B12. Daher ist eine Supplementierung zwingend notwendig.
Auch für die anderen potenziell kritischen Nährstoffe ist es oft sinnvoll, auf Supplemente zurückzugreifen.
Ich helfe dir dabei, diese individuell auf dich abzustimmen.
Ist eine vegane Ernährung für Kinder möglich und sinnvoll?
Eine ausgewogene, rein pflanzliche Ernährungsweise kann in jeder Lebensphase bedarfsdeckend und somit gesund sein. Wichtig dabei ist, dass du darauf achtest, dass die Ernährung den Bedarf an Kalorien und Nährstoffen des Kindes vollständig deckt. Eine gute Planung der Ernährung ist also unerlässlich.
Gemeinsam räumen wir deine Unsicherheiten aus dem Weg.
Kann eine vegane Schwangerschaft und Stillzeit funktionieren?
Auch wenn die Studienlage noch limitiert ist, ist es grundsätzlich möglich, dass du dich während deiner Schwangerschaft und Stillzeit vegan ernährst.
Um bedarfsdeckend mit allen wichtigen und vor allem potenziell kritischen Nährstoffen versorgt zu sein, gibt es ein paar Dinge zu beachten.
Gerne unterstütze ich dich dabei.
Eignet sich diese Ernährungsform auch für Sportler?
Eine ausgewogene, rein pflanzliche Ernährung eignet sich hervorragend für Sportler, die täglich Höchstleistungen erbringen müssen.
Dabei muss auf den persönlichen Protein- und Kohlenhydratbedarf geachtet werden, der sich je nach Sportart und anderen Merkmalen individuell unterscheidet.
Sprich mich an, wenn du genaueres dazu wissen willst.
Ist eine vegane Ernährung gesünder als eine mischköstliche?
Grundsätzlich ist eine vegane Ernährung nicht zwangsläufig als gesünder einzustufen. Entscheidend ist die Zusammensetzung der Ernährung.
Die in Gemüse, Obst und Hülsenfrüchten enthaltenen Ballaststoffe, sowie verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe, Vitamine und MIneralstoffe können das Risiko für bestimmte Erkrankungen senken. Eine rein pflanzliche Ernährung beinhaltet diese Lebensmittel deutlich häufiger und in größeren Mengen als eine übliche, eher fleischlastige Mischkost.
Wie sind vegane Ersatzprodukte zu bewerten?
Vegane Ersatzprodukte sind eine gute Möglichkeit, den Umstieg zu erleichtern. Zudem bringen sie Genuss und Abwechslung in deinen Speiseplan. Sie sollten jedoch nur als Ergänzung zu deiner sonst vollwertigen pflanzlichen Ernährungsweise dienen und nicht täglich auf dem Speiseplan stehen.
Wie erkenne ich vegane Lebensmittel?
Es gibt inzwischen verschiedene Label, die vegane Lebensmittel kennzeichnen. Jedoch sind nicht automatisch alle veganen Produkte damit versehen. Es hilft ein Blick auf die Zutatenliste.
Woher weiß ich, ob ich gut versorgt bin?
Um deine Versorgung gut im Blick zu haben, empfehle ich dir, 1x jährlich einen Blutcheck bei deinem Hausarzt machen zu lassen.
Dabei gilt es, auf bestimmte Werte besonders zu achten.
Ich unterstütze dich dabei.